Zupa dyniowa według Bibi

Składniki:
średnia dynia np. nelson lub piżmowa
ziemniaki - pól ziemniaka na osobę
marchew - 1 na osobę,
2-3 cebule
kilka ząbków czosnku

Warzywa kroje drobno i wrzucam do naczynia żaroodpornego. Dynię kroje wraz ze skórą na warzywa, przykrywam pokrywką. Zapiekam z godzinę w temperaturze 200-220 stopni i idę pobiegać. Zapiekam bez wody, bez oleju, dynia i tak puści trochę soku. 

Warzywa wyciągam z naczynia i wkładam do garnka, dodaję garść kokosu, z 5 orzechów włoskich (namoczonych przez noc w wodzie, żeby zniwelować kwas fitynowy), dodaje 1/4 szklanki wody, gotuję. Po ok 20 minutach, gdy już done, dodaje cynamon, imbir, pieprz kajenski i kardamon, na oko, według wyczucia, i łyżkę masła/oliwę. Czekam z 10 minut, zeby składniki się połączyły a potem blenduję. Pozwalam odpocząć zupie chwile bez pokrywki. 

Podaje z prażonym: słonecznikiem, dynią i orzechami włoskimi; świeżą miętą, ewentualnie natką pietruszki. Można dodać kilka łyżek wody z ogórków kiszonych lub ogórek kiszony pokrojony w kostkę.

Smacznego!

Smak jest bardzo ciekawy: słodko-ostro-kwaśny, w zależności jak doprawimy. Ja nie żałowałam pieprzu cayenne ;-D

#przepis, przepisy, zupa, dynia, zupy