Makaron z dynią od AniaGotuje.pl

 

Składniki:

• 420 g obranej dyni
• 150 g sera feta
• 4 połówki suszonych pomidorów z oleju
• 8 łyżek delikatnej oliwy
• łyżka ziół prowansalskich
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 200 g suchego makaronu
• garść świeżej bazylii

Wybierz dynię piżmową, prowansalską lub zwyczajną. Skórę usuwaj do momentu, gdy kolor miąższu zrobi się jednolity. Usuń pestki oraz włókna. Potrzebujesz około 400 gramów surowego miąższu. Obraną dynię pokrój w kostkę wielkości około 1-1,5 cm.

Nagrzej dobrze większą patelnię z grubym dnem. Na patelnię wylej całą oliwę lub ewentualnie olej ryżowy, czy też olej z pestek winogron. Dopiero na nagrzany olej wyłóż ostrożnie dynię pokrojoną w kostkę. Rozłóż dynię na całej powierzchni patelni i nie mieszaj jej przez kilka minut. Ustaw średnią moc palnika. Dynię podsmażaj bez przykrywki przez około 15-20 minut, do miękkości. Po paru minutach możesz zacząć powoli mieszać dynię przy pomocy drewnianej łyżki. Dynia powinna się ładnie przypiec. 

Na koniec dodaj łyżkę ziół prowansalskich lub własną mieszankę (bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn). Zdejmij patelnię z palnika.

Resztę składników dodajesz już na patelnię z usmażoną dynią. Dynia może być jeszcze ciepła. Połówki suszonych pomidorów w oleju pokrój w cienkie paski lub kwadraciki. Wyłów 4-5 kawałków.. w zależności od wielkości połówek oraz tego, czy lubisz kwaśny smak suszonych pomidorów. Po pokrojeniu wyjdzie średnia garść pomidorów. Na patelnię możesz śmiało dodać też trochę oleju ze słoika. Dobrej jakości suszone pomidory z oleju to podstawa.

Fetę pokrój w kostkę nie większą niż kawałki dyni.

Już w trakcie smażenia dyni możesz ugotować makaron. Do garnka wlej wodę i zagotuj. Wodę posól dopiero, gdy zacznie się gotować. Do wrzątku wsyp płaską łyżkę soli. W garnku umieść makaron i gotuj al dente.

Makaron z dynią można dodatkowo polać na talerzu oliwą i posypać obficie ziołami. Polecam świeże zioła: pietruszka, oregano, kolendra, bazylia. Złapałam tym razem garść dorodnej bazylii i dodałam do makaronu. Słodkie i pachnące pomidorki koktajlowe wyłóż na makaron z dynią w całości lub pokrojone w połówki.

Smacznego!

Przepis i zdjęcia pochodzą z bloga: https://aniagotuje.pl/przepis/makaron-z-dynia