Żeberka duszone w słodkiej kapuście w wersji keto to sycące, nisko węglowodanowe danie jednogarnkowe.
Składniki
- 1 kg żeberek wieprzowych
(pokrojonych na porcje)
- 1 mała główka białej kapusty (ok. 1 kg,
poszatkowana)
- 2–3 cebule (pokrojone w piórka lub
kostkę)
- 2–3 ząbki czosnku (posiekane)
- ewentualnie kilka pieczarek
- 2–3 łyżki smalcu lub masła klarowanego do
smażenia
- 1 szklanka bulionu mięsnego (lub wody)
- Przyprawy: sól, świeżo mielony czarny
pieprz, majeranek (1–1,5 łyżki), słodka papryka, 2-3 liście laurowe, 3-4
ziarenka ziela angielskiego.
Przygotowanie
- Przygotowanie mięsa: Żeberka umyj, osusz i natrzyj
solą, pieprzem oraz majerankiem. Odstaw na kilkanaście minut.
- Obsmażanie: Na dużej patelni lub w szerokim
garnku z grubym dnem rozgrzej smalec lub masło klarowane. Wrzuć żeberka i
obsmaż je z każdej strony na złoty kolor. Zdejmij mięso z patelni.
- Cebula i czosnek: Na tym samym tłuszczu wrzuć
cebulę oraz czosnek, podsmaż przez 2–5 minut, aż zmiękną.
- Układanie warstw: Na dnie dużego garnka lub
brytfanny ułóż część poszatkowanej białej kapusty. Na to połóż obsmażone
żeberka razem z cebulą, czosnkiem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
Przykryj resztą kapusty i dopraw całość solą oraz pieprzem.
- Duszenie: Wlej bulion lub wodę. Przykryj
garnek pokrywką i duś na małym ogniu przez ok. 1,5 do 2 godzin, aż
kapusta zmięknie, a mięso będzie odchodzić od kości. Od czasu do czasu
delikatnie przemieszaj.
Komentarze
Prześlij komentarz